耀世平台登录：从地方美食洞悉“地域性格” 央视这档宝藏节目值得细品

一方水土养一方人。在中国这片广袤的土地上，不同地域的美食，往往能反映出当地人的性格特点，呈现不同的地域文化特色。近日，由中央广播电视总台和商务部联合

摄制，央视综合频道制作的大型美食文旅季播节目《三餐四季》热播，节目中呈现的文化气息和飘香的美食风味相得益彰，令人回味无穷。刚刚播出的辽宁篇，从地方美食中将东北人的“地域性格”展现得淋漓尽致，带观众领略东北文化的独特魅力。

三里桥烧烤、水豆腐、扔巴鱼，是东北人热情好客、直率幽默的佐证。量大管饱，是东北美食一大特色。东北的严寒气候让人们需要摄入更多的热量，长此以往，就养成了大饭量的习惯。“到我们这儿吃饭，必须保证客人吃饱、吃好，大口吃肉，大口喝酒，这样才爽快。”《三餐四季》辽宁篇中，鞍山三里桥烧烤店店主刘汉余的一句话，让人感受到东北人那份不吝啬、不遮掩的热情。在辽宁葫芦岛，过去条件不好时，家里拿不出什么贵的东西招待客人，当地人就会做水豆腐这样“耗时费力”的美食体现对客人的欢迎，这一习惯一直延续至今。东北人的幽默感与生俱来，节目中，自诩“野生大厨”的李素兰展示了快手菜“辣炒扔巴鱼”，“扔巴”在东北话里是抓不住的意思，生动形象地展现了新鲜捕获的扔巴鱼活蹦乱跳的样子，也体现了东北人的起名天赋。东北人在待人接物方面喜欢直来直去，不拘小节，这种性格特点在美食中得到了完美的体现。